Zitronen-Schokoladen-Muffins
Zutaten:
100 g Zitronen-Schokolade (Alpia Sommer 2001)
200 g Mehl
1½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
40 ml neutrales Öl
140 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Teelöffel Zitronenschale
200 g Joghurt
Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Schokolade in zwölf Stückchen brechen. Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Öl, Zucker, Eier, Zitronenschale und Joghurt schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen, je ein Stückchen Schokolade hineindrücken und Muffins ca. 20 - 25 Minuten backen.
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