Komplette Seite laden Rezept drucken! Eierlikör-Heidelbeer-Muffins


Zutaten:
150 g Mehl
100 g Speisestärke
2 Teelöffel Backpulver
25 g gehackte Mandeln
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Ei
180 ml Eierlikör
75 ml neutrales Öl
200 g Heidelbeeren

Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Mandeln einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Zucker, Vanillinzucker, Ei, Eierlikör und Öl verquirlen. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren. Zuletzt die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 25 Minuten backen.


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