Eierlikör-Heidelbeer-Muffins


Zutaten: 
150 g Mehl
100 g Speisestärke
2 Teelöffel Backpulver
25 g gehackte Mandeln
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Ei
180 ml Eierlikör
75 ml neutrales Öl
200 g Heidelbeeren

Zubereitung: 
Backofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Mandeln einer Schüssel mischen. 
In einer zweiten Schüssel Zucker, Vanillinzucker, Ei, Eierlikör 
und Öl verquirlen. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren. Zuletzt 
die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 25 Minuten backen. 



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