Komplette Seite laden Rezept drucken! Curacao-Apfel-Muffins

Curacao-Apfel-Muffins (von Anjes fotografiert)
Zutaten:
2 Äpfel
400 g Mehl
3 Teelöffel Backpulver
120 g Butter
4 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
80 ml Blue Curacao
90 ml Apfelsaft

Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Äpfel waschen, schälen und in Stückchen schneiden. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Eier, Zucker, Vanillinzucker, Blue Curacao und Apfelsaft schaumig schlagen. Mehlgemisch und Apfelstückchen dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.


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