Curacao-Apfel-Muffins


Zutaten:
2 Äpfel
400 g Mehl
3 Teelöffel Backpulver
120 g Butter 
4 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
80 ml Blue Curacao
90 ml Apfelsaft

Zubereitung: 
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Äpfel waschen, schälen und in Stückchen schneiden. Mehl und 
Backpulver in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten 
Schüssel Butter, Eier, Zucker, Vanillinzucker, Blue Curacao 
und Apfelsaft schaumig schlagen. Mehlgemisch und Apfelstückchen 
dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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