Komplette Seite laden Rezept drucken! Ananas-Ricotta-Muffins


Zutaten:
1 Ei
90 ml neutrales Öl
250 g Ricotta-Käse
300 g Ananasstücke
280 g Mehl
120 g Zucker
1 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
1 Messerspitze Salz

Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Ananasstücke auspressen und so gut wie möglich trocknen. In einer grossen Schüssel Ei und Öl mit dem und der ausgepressten Ananas verrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen und anschliessend vorsichtig unter das Ei-/Ölgemisch rühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 25 - 30 Minuten backen.


© by ElkJoe 2001