Pflaumen-Walnuss-Muffins


Variante 1

Zutaten:
220 g Mehl 
3 Teelöffel Backpulver 
100 g gehackte Walnüsse 
100 g getrocknete Pflaumen 
300 ml Sahne 
100 g Pflaumenmus 
1 Ei 
90 g Zucker 
125 g Butter 
1 Teelöffel Vanillinzucker 
½ Teelöffel Zimt 

Zubereitung: 
Backofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech einfetten. 
Pflaumen klein hacken. Mehl, Backpulver, Nüsse und Pflaumen 
vermischen. Sahne schlagen und Pflaumenmus unterheben. Ei, 
Zimt, Zucker, Butter, Vanillinzucker verquirlen. Zuletzt 
Sahnegemisch und Mehlmischung hinzufügen und kurz unterheben.
Teig in die Formen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Variante 2

Zutaten: 
400 g getrocknete Pflaumen
175 g Walnusskerne
50 g Vollmilchschokolade
225 g Butter
225 g Zucker
5 Eier
200 g Mehl
½ Teelöffel Backpulver
25 g Kakao

Zubereitung: 
Backofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Pflaumen waschen, entkernen und kleinschneiden. Walnusskerne 
hacken. Schokolade raspeln. Butter, Zucker und Eier schaumig 
schlagen. Mehl, Backpulver und Kakao unterrühren. Zuletzt Pflaumen, 
Walnusskerne und Schokolade unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 30 - 35 Minuten backen. 



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