Dattel-Haselnuss-Muffins


Zutaten: 
100 g Datteln
100 g gemahlene Haselnüsse
3 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Esslöffel Rum
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Zitronenschale

Zubereitung: 
Backofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Datteln klein schneiden. Eier trennen und Eiweiße steif schlagen. 
Eigelbe, Zucker, Salz, Rum, Zitronensaft und Zitronenschale 
schaumig schlagen. Datteln, Haselnüsse und Eischnee dazugeben und 
vorsichtig unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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