Schoko-Surprise-Muffins 


Zutaten:
90 g Vollkornmehl
140 g Weissmehl
2 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Natron
3 Eßl. Kakaopulver
60 g Pekan- o. Macademianüsse, gehackt
1 Ei
140 g brauner o. weißer Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
80 ml Pflanzenöl
300 g Buttermilch
100 g Nougat- o. weiße Schokoladenstückchen

Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen, die Muffinsblech-Vertiefungen 
einfetten o. mit Papier-Backförmchen ausstatten. In einer Schüssel 
die trockenen Zutaten d. h. Mehl, Backpulver, Natron, Kakao u. 
Nüsse mischen. In einer weiteren großen Schüssel das Ei aufschlagen, 
leicht verquirlen, Zucker, Vanillinzucker, Öl u. die Buttermilch 
unterrühren. Nun die trockenen Zutaten und Schokostückchen beifügen 
und vorsichtig unterheben. Teig in die Vertiefungen füllen und 20-25 
Min. backen.

Tipp: Zur Buttermilch kann noch ein Schuß Orangenaroma zugegeben 
werden (schmeckt superlecker!). 



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