Rum-Walnuss-Muffins
Zutaten:
150 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
3 Eier
150 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
100 g Rosinen
60 ml Rum
125 g Walnusskerne
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Walnusskerne grob hacken.
Rosinen in Rum tränken. Butter cremig rühren und abwechselnd Zucker, Vanillinzucker und Eier zugeben. Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren. Zum Schluss Walnusskerne und die Rumrosinen unterheben.
Teig in den Muffinförmchen verteilen und ca. 25 - 30 Minuten goldbraun backen.
© by ElkJoe 2001