Spinat-Muffins 


Zutaten:
120 g gefroren Spinat
250 g Speisequark
3 Eier
4 EL Öl
50 g Würfelschinken
1-2 TL Salz, Muskatnuß
120 g Hartweizengrieß
2 TL Backpulver

Zubereitung:
Spinat auftauen, Quark, Eier, Öl, Würfelschinken, Salz und 
geriebene Muskatnuß verühren. Hartweizengrieß und Backpulver 
vermischen und drunterühren. Teig in ein gefettetes Muffin-
blech füllen und 25 - 35 Min. bei 180°C im vorgeheizten 
Backofen backen. 



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