Paprika-Käse-Muffins 


Zutaten:
200 g Mehl
1,5 TL Salz
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Paprikapulver, edelsüss
1 Paprikaschote, grün
100 g Emmentaler Käse, gerieben
2 Eier
0,1 l Öl (Mischung aus 3/4 Sonnenblumen- und 1/4 Olivenöl)
2 Becher Joghurt, natur
150 g Mais aus der Dose 

Zubereitung:
Backofen auf 200°C vorheizen. Mehl mit Salz, Backpulver, Natron und 
Paprikapulver mischen. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innen-
häute entfernen, fein würfeln und mit dem Emmentaler Käse unter das 
Mehl mischen. In einer anderen Schüssel Eier mit Öl, Joghurt und Mais 
verrühren. Die Mehlmischungzugeben und unterrühren. Muffinform ein-
fetten, Teig einfüllen und 25 min backen. 

 

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