Kartoffel-Muffins


Zutaten: 
200 g gekochte Kartoffeln
175 g Mehl 
1 Päckchen Backpulver 
70 g Haferflocken
125 g Butter
150 g Zucker
2 Eier 
1 Prise Salz
4 Tropfen Bittermandelaroma

Zubereitung: 
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Kartoffeln zerstampfen. Mehl, Backpulver und Haferflocken in 
einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Butter, 
Zucker, Eier, Salz und Bittermandelaroma schaumig schlagen. 
Mehlgemisch und Kartoffeln dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



ElkJoes Muffin Paradies - http://www.muffin-paradies.de
Copyright 2001 by ElkJoe