Komplette Seite laden Rezept drucken! Kaffee-Muffins


Zutaten:
4 Eier
250 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Kaffepulver
150 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
80 ml Milch

Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Eier trennen und Eiweiße steif schlagen. Mehl, Backpulver und Kaffeepulver in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Eigelbe, Butter, Zucker, Vanillinzucker und Milch schaumig schlagen. Mehlgemisch darunterrühren und zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.


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