New-York-Zimt-Muffins 


Zutaten:
250g Mehl
2 TL Backpulver
140 g brauner Zucker
¼ TL Salz
1 ½ TL Zimtpulver
½ TL Ingwerpulver
120 g weiche Butter
2 große Eier
240 ml Buttermilch
1 TL Zimt (zum Bestreuen)
50 g gemahlene Haselnüsse (zum Bestreuen)
1 EL Butter (für die Muffinform)

Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Mehl, Backpulver, Zucker, 
Salz, Zimt- sowie Ingwerpulver in eine Schüssel geben und gut 
vermengen. Butter und Eier in einer anderen Schüssel schaumig rühren. 
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren und 
alles zu einem glatten dickflüssigen Teig verarbeiten. 
Die Masse in die Muffin-Form füllen. Die Haselnüsse mit dem Zimt 
vermengen und jeweils auf die Muffin-Oberfläche streuen, dabei 
leicht eindrücken. Die Muffins im Backofen 15 bis 18 min. backen. 
Aus dem Ofen nehmen, zehn Minuten in der Form erkalten lassen und 
dann strürzen.

Tipp: Diese Muffins eignen sich ausgezeichnet zum Frühstück am 
Weihnachtsmorgen. 

 

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