Kaffee-Muffins


Zutaten: 
4 Eier
250 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Kaffepulver
150 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
80 ml Milch

Zubereitung: 
Backofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Eier trennen und Eiweiße steif schlagen. Mehl, Backpulver 
und Kaffeepulver in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten 
Schüssel Eigelbe, Butter, Zucker, Vanillinzucker und Milch 
schaumig schlagen. Mehlgemisch darunterrühren und zuletzt den 
Eischnee vorsichtig unterheben.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.  



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