Komplette Seite laden Rezept drucken! Donut-Muffins     Dieses Rezept wurde am 20.10.2001 von Aline Lange gestiftet.


Zutaten:
Für den Teig:
  280 g Mehl
  1/2 TL Muskat
  1/2 TL Zimt
  2 TL Backpulver
  1/2 TL Natron
  1 Ei
  120 g Zucker
  80 ml Pflanzenöl
  300 g Buttermilch
  12 TL Lieblingsmarmelade (zum Füllen)
Für den Belag:
  90 g flüssige Butter
  60 g Zucker
  1 TL Zimt

Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen. Muffinblech einfetten und in den Gefrierschrank stellen oder Papierförmchen hineinsetzen.
Das Mehl mit den Gewürzen, dem Backpulver und dem Natron sorgfältig mischen. Das Ei leicht verquirlen. Den Zucker, das Öl und die Buttermilch dazugeben und alles gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Die Hälfte des Teiges in die Blechvertiefungen füllen. Je einen Teelöffel Marmelade daraufgeben und mit dem restlichen Teig bedecken. Darauf achten, dass die Marmelade nicht rausquillt. Im Ofen ca. 20-25 Min. backen. Die Muffins gleich aus den Förmchen nehmen. Zimt und Zucker vermischen. Erst mit flüssiger Butter bepinseln, dann die Muffins in Zimt-Zucker eintauchen.


© by ElkJoe 2002