Zucchini-Schokoladen-Muffins


Zutaten: 
100 g Schokolade
300 g Zucchini
350 g Mehl
1 Esslöffel Kakao
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
½ Teelöffel Zimt
½ Teelöffel Piment
120 g Butter
300 g Zucker
2 Eier
120 ml neutrales Öl
120 g Joghurt
1 Teelöffel Vanille

Zubereitung: 
Backofen auf 200 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Schokolade grob raspeln. Zucchini waschen, schälen und grob 
reiben. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Zimt und Piment in 
einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, 
Eier, Öl, Joghurt und Vanille schaumig schlagen. Mehlgemisch, 
Zucchini und Schokolade dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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