Möhren-Schokoladen-Muffins


Zutaten: 
500 g Möhren
200 g Mehl 
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz 
100 g Zartbitterschokolade
200 g Butter
250 g Zucker 
1 Päckchen Vanillinzucker 
3 Eier
200 g Mehl 
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz 

Zubereitung: 
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Möhren waschen, schälen und sehr fein reiben. Schokolade und 
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl, Backpulver und 
Salz in einer Schüssel mischen. Schokoladenbutter, Zucker, 
Vanillinzucker und Eier verquirlen. Mehlgemisch und Möhren 
dazugeben und vorsichtig unterheben.
Teig in die Förmchen füllen ca. 25 Minuten backen. 



ElkJoes Muffin Paradies - http://www.muffin-paradies.de
Copyright 2001 by ElkJoe