Mandarinen-Schokoladen-Muffins 


Zutaten:
100 g Schokolade (z.B. Zartbitter)
100 ml Milch
2 kleine Dose Mandarinen
220 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
80 ml neutrales Öl
1 Ei
110 g Zucker
80 ml Mandarinensaft

Zubereitung:
Milch in einem Topf erwärmen und Schokolade darin schmelzen. 
Abkühlen lassen. Mandarinen abgießen, Saft auffangen, Mandarinen 
in Stückchen schneiden.
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten 
Schüssel Öl, Ei, Zucker, Manadarinensaft und Schoko-Milch schaumig
schlagen. Mehlgemisch und Mandarinenstückchen dazugeben und unter-
rühren.
Teig in die Förmchen füllen und Muffins ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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