Erdbeer-Walnuss-Muffins


Zutaten:
200 g Erdbeeren 
260 g Mehl
3 Teelöffel Backpulver
80 g gehackte Walnüsse 
½ Teelöffel Zimtpulver
1 Ei 
180 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker 
100 ml neutrales Öl
250 g Joghurt 

Zubereitung:
Backofen auf 180° vorheizen und Blech einfetten.
Erdbeeren waschen und in grobe Stückchen zerschneiden. Mehl, 
Backpulver, Nüsse und Zimt in einer Schüssel vermischen. In 
einer zweiten Schüssel Ei, Zucker, Vanillinzucker, Öl und 
Joghurt schaumig schlagen. Mehlgemisch und Erdbeeren dazgeben 
und unterheben. 
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20-25 Minuten goldgelb backen. 

 

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