Erdbeer-Haselnuss-Muffins 

 
Zutaten:
250 g Erdbeeren 
150 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
100 g gemahlene Haselnüsse 
2 Eier 
120 g Butter
140 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
100 ml Sekt
50 g Joghurt

Zubereitung:
Backofen auf 190° vorheizen und Muffinblech einfetten.
Erdbeeren waschen und in Stückchen zerschneiden. Mehl, Backpulver 
und Haselnüsse in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten 
Schüssel Eier, Butter, Zucker, Vanillinzucker, Sekt und Joghurt 
schaumig schlagen. Mehlgemisch und Erdbeeren dazgeben und unterheben. 
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20-25 Minuten goldgelb backen. 

 

ElkJoes Muffin Paradies - http://www.muffin-paradies.de
Copyright 2001 by ElkJoe