Apfel-Mint-Muffins 


Zutaten:
2 Äpfel
120 ml Pfefferminzlikör
280 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
50 g Schokostreusel
90 g Butter
130 g Zucker
1 Ei
200 g Saure Sahne

Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Äpfel waschen, schälen und in kleine Stückchen schneiden und 
mit dem Pfefferminzlikör ziehen lassen. Mehl, Backpulver, 
Natron und Schokostreusel in einer Schüssel vermischen. In 
einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Ei und Saure Sahne 
schaumig schlagen. Mehlgemisch und Apfel-/Mintstückchen dazugeben 
und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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