Pfirsich-Maracuja-Muffins 


Zutaten:
2 Pfirsiche
240 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
1 Ei
120 g Zucker
100 g Butter
100 g Créme fraîche
140 ml Maracujasaft
1 Teelöffel Orangenschale

Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Pfirsiche enthäuten und in kleine Stückchen schneiden. Mehl, 
Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. In einer 
zweiten Schüssel Ei, Zucker, Butter, Créme fraîche, Maracuja-
saft und Orangenschale schaumig schlagen. Mehlgemisch und 
Pfirsichstückchen dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



ElkJoes Muffin Paradies - http://www.muffin-paradies.de
Copyright 2001 by ElkJoe