Fruchtcocktail-Bananen-Muffins 


Zutaten:
1 Dose Fruchtcocktail (klein)
1 Banane
240 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
1 Messerspitze Zimt
1 Ei
120 g Zucker
80 ml neutrales Öl
140 g Quark
60 ml Fruchtsaft

Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Fruchtcocktail abgießen und Saft auffangen. Banane mit einer Gabel 
zerdrücken. Mehl, Backpulver, Natron und Zimt in einer Schüssel 
verrühren. In einer zweiten Schüssel Ei, Zucker, Öl, Quark, Banane 
und Fruchtsaft schaumig schlagen. Mehlgemisch und Früchte dazugeben 
und unterrühren..
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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