Bananen-Blaubeer-Muffins 


Zutaten:
2 Bananen
280 g Mehl
1 Prise Salz
2 ½ Teelöffel Backpulver
60 g Zucker
2 Eier
60 g Butter
100 ml Buttermilch
150 g Blaubeeren

Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Mehl, Salz und Backpulver 
in einer großen Schüssel verrühren. Eier schaumig schlagen und 
mit Butter, Zucker, Buttermilch und Bananen vermischen. Mehl-
gemisch dazugeben und unterrühren. Zuletzt vorischtig die 
Blaubeeren unterheben.
Teig in die Muffinförmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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