Apfel-Möhren-Kiwi-Muffins 


Zutaten:
1 kleiner Apfel
1 Möhre
1 Kiwi
260 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
1 Ei
80 ml neutrales Öl
100 g weißer Zucker
40 g brauner Zucker
60 g Frischkäse
60 ml Multi-Vitaminsaft

Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Möhre, Apfel und Kiwi schälen und zusammen pürieren. Mehl, Back-
pulver, Natron, Zimt und Salz in einer Schüssel verrühren. In 
einer zweiten Schüssel Ei, Öl, Zucker, Frischkäse, Multi-Vitamin-
saft und Püree schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unter-
rühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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