Komplette Seite laden Rezept drucken! Bananen-Blaubeer-Muffins


Zutaten:
2 Bananen
280 g Mehl
1 Prise Salz
2 ½ Teelöffel Backpulver
60 g Zucker
2 Eier
60 g Butter
100 ml Buttermilch
150 g Blaubeeren

Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Mehl, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel verrühren. Eier schaumig schlagen und mit Butter, Zucker, Buttermilch und Bananen vermischen. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren. Zuletzt vorischtig die Blaubeeren unterheben.
Teig in die Muffinförmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.


© by ElkJoe 2001