Hackfleisch-Muffins


Zutaten: 
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Paprikaschote (grün)
2 Tomaten
1 Bund Petersilie
125 g Mozarella
500 g Gehacktes
50 g Paniermehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
2 Eier

Zubereitung: 
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und 
Tomaten waschen und in kleine Stückchen schneiden. Petersilie 
waschen und fein hacken. Mozarella in Stücke schneiden. Gehacktes, 
Paniermehl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Eier und Petersilie 
verrühren. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Tomaten und Mozarella 
dazugeben und alles gut unterheben. 
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 

Tipp:
Diese Muffins besser ohne Papierförmchen backen! 



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