Blätterteig-Tomaten-Muffins 


Zutaten:
6 rechteckige Platten Blätterteig (tiefgefroren)
2 feste Tomaten
100 g Feta-Käse
2 Eier
100 ml Milch
40 g geriebener Emmentaler
Salz und Pfeffer
1 Esslöffel Petersilie

Zubereitung:
Backofen auf 210 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Blätterteig auftauen und in 12 Quatrate schneiden. Jedes Quadrat 
ein wenig ausrollen und dann in je ein Förmchen drücken, so dass 
ein ca. 1 cm hoher Rand überstehen bleibt. Tomaten und Feta-Käse 
in ganz kleine Stückchen schneiden und gleichmäßig auf dem Blätter-
teig verteilen. Eier, Milch, Emmentaler, Salz, Pfeffer und Peter-
silie schaumig schlagen und auf den Blätterteig gießen. Die Teig-
enden oben zusammenfalten und Muffins ca. 30 Minuten backen. 



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