Pflaumen-Papaya-Muffins      


Zutaten:
4 getrocknete Pflaumen
50 g getrocknete Papaya
1 Ei
1 TL Backpulver
150 g Weizen-Vollkornmehl
100 g Hirseflocken
250 ml Buttermilch
2 EL Öl
1 Prise Salz
100 g Honig

Zubereitung:
Das Trockenobst kleinschneiden und in 1 TL Mehl wenden. Restliches Mehl, 
Hirseflocken, Salz und Backpulver vermischen. In einer grossen Schüssel 
das Ei mit Buttermilch, Honig und Öl verquirlen, die Mehlmischung dazu-
geben und kurz verrühren, dann die Trockenfrüchte unterheben und den 
Teig in vorbereitete Muffinförmchen füllen, im vorgeheizten Ofen bei 
200 Grad 25 min. backen. 



ElkJoes Muffin Paradies - http://www.muffin-paradies.de
Copyright 2002 by ElkJoe