Mini-M & Ms-Muffins 


Variante 1

Zutaten:
130 g Butter
120 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
175 g Mehl
1 TL Backpulver
ca. 100 g Mini M & Ms oder Mini-Smarties

Zubereitung:
Butter, Salz und Zucker schaumig rühren, Eier zugeben und unter-
rühren. Mehl und Backpulver mischen, zur Eimasse geben. M & Ms 
oder Smarties vorsichtig unterrühren, damit sie nicht zerdrückt 
werden. Im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen. 


Variante 2      

Zutaten:
190 g Mehl
40 g gehackte Erdnüsse (ungesalzen)
1 1/2 Pck. Mini-m&m`s (je 32,5g)
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Ei
60 g Zucker
60 ml Pflanzenöl
200 ml Buttermilch
100 g Vollmilchkuvertüre

Zubereitung:
Backofen auf 180 C vorheizen. Mehl in einer Schüssel mit den 
gehackten Erdnüssen, 1 Päckchen mini-m&m`s, dem Backpulver und 
dem Natron sorgfältig vermischen. In einer weiteren Schüssel das 
Ei leicht verquirlen, Zucker, Pflanzenöl und Buttermilch zugeben 
und alles gut miteinander verrühren. Mehlmischung zum Eigemisch 
geben und so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Teig in die Form geben und 15 - 20 Minuten backen.
Fertige Muffins in Kuvertüre eintauchen und mit den restlichen 
m&m`s verziehren. 



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