Haselnuss-Pudding-Muffins      


Zutaten:
Vanillepudding (für die Füllung)
220 g Mehl
100 g gemahlene Haselnüsse
1 Päckchen Schokopudding
3 EL gehackte Haselnüsse
3 TL Backpulver
2 TL Schokoraspel
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Zucker
2 Eier
120 g Butter
250 ml Milch

Zubereitung:
Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen und abkühlen 
lassen (oder gleich fertigen Pudding nehmen).
Mehl, Backpulver, gemahlene und gehackte Haselnüsse, Schoko-
puddingpulver, Schokoraspel und Salz in einer Schüssel ver-
mischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Vanille-
zucker und Milch schaumig schlagen. Das Mehlgemisch hinzufügen 
und gut durchrühren.
Teig in Förmchen füllen, in der Mitte eine tiefe Kuhle machen 
und einen Klecks Pudding hineinfüllen (die Kuhle evtl. noch 
mit etwas Teig schließen).
12 bis 15 Minuten bei 200 °C backen.

Tipp: Wer's nicht so gern schokoladig hat, kann auch den Teig 
mit Vanille-, und dafür die Füllung mit Schokopudding machen. 



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