Sherry-Muffins 


Zutaten:
260g Mehl 405
1 Pack Backpulver
1EL Zimt
2 Eier
125g weiche Butter
125g Zucker
¼ l Cream-Sherry
1 EL Butter (für die Muffinform)

Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Mehl in eine Schüssel 
sieben und mit Backpulver und Zimt mischen. Die Eier mit dem 
Zucker in einer zweiten Schüssel schaumig rühren, dann die 
Butter nach und nach unter Rühren dazugeben. Den Sherry dazu-
geben und verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und 
unterrühren. Den Teig bis zu 2/3 Höhe in die Muffinform füllen 
und 20-25 min. backen. Danach aus dem Ofen nehmen und 5 min. 
ruhen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und die Muffins auf 
einem Kuchengitter auskühlen lassen. 
Mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne und einer Tasse 
Kaffee servieren.

Tipp: Der Sherry lässt sich durch Marsala, Vermouth, Portwein 
oder Rotwein ersetzen. Der Teig eignet sich auch besonders gut 
für Mini-Muffins. 
 


ElkJoes Muffin Paradies - http://www.muffin-paradies.de
Copyright 2001 by ElkJoe