Donut-Muffins      

Zutaten:
Für den Teig:
  280 g Mehl
  1/2 TL Muskat
  1/2 TL Zimt
  2 TL Backpulver
  1/2 TL Natron
  1 Ei
  120 g Zucker
  80 ml Pflanzenöl
  300 g Buttermilch
  12 TL Lieblingsmarmelade (zum Füllen)
Für den Belag:
  90 g flüssige Butter
  60 g Zucker
  1 TL Zimt

Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen. Muffinblech einfetten und in den 
Gefrierschrank stellen oder Papierförmchen hineinsetzen. 
Das Mehl mit den Gewürzen, dem Backpulver und dem Natron sorgfältig 
mischen. Das Ei leicht verquirlen. Den Zucker, das Öl und die Butter-
milch dazugeben und alles gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse 
geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. 
Die Hälfte des Teiges in die Blechvertiefungen füllen. Je einen Tee-
löffel Marmelade daraufgeben und mit dem restlichen Teig bedecken. 
Darauf achten, dass die Marmelade nicht rausquillt. Im Ofen ca. 20-25 
Minuten backen. Die Muffins gleich aus den Förmchen nehmen. Zimt und 
Zucker vermischen. Erst mit flüssiger Butter bepinseln, dann die Muffins 
in Zimt-Zucker eintauchen. 

 

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