Kirsch-Grieß-Muffins


Zutaten:
500 ml Milch
1 Prise Salz
125 g Grieß
350 g Kirschen
3 Eier
60 g Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
½ Teelöffel Zitronenschale
75 g gemahlene Mandeln

Zubereitung: 
Milch mit Salz in einem Topf erhitzen. Grieß einrühren und 
quellen lassen.
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Kirschen waschen, entsteinen und vierteln. Eier trennen und 
Eiweiße steif schlagn. Butter, Zucker, Eigelbe, Vanillinzucker 
und Zitronenschale schaumig schlagen. Mandeln und warmen 
Grießbrei hinzufügen und gut unterrühren. Zuletzt vorsichtig 
Eischnee und Kirschen unterheben.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.  




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