Bananen-Kaffee-Muffins 


Zutaten:
2 Bananen
3 Esslöffel Kaffeelikör
125 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
30 g gehackte Haselnüsse
1 Esslöffel Instant-Kaffeepulver 
1 Esslöffel Kakaopulver
2 Eier
120 g Butter
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker

Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. 
Bananen mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Kaffelikör vermischen 
und eine halbe Stunde ziehen lassen. Mehl, Backpulver, Haselnüsse, 
Kaffee und Kakao in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten 
Schüssel Eier, Butter, Zucker, Vanillinzucker und Bananenmus schaumig 
schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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