Apfel-Zabaglione-Muffins      


Zutaten:
2 kleine Äpfel
250 g Mehl
2 TL Backpulver
0,5 TL Natron
1 Ei
130 g Zucker
1 Vanillezucker
55 g Sonnenblumenöl (oder 60 ml)
200 g Choco-Picnic Joghurt Zabaglione (gibt’s bei Lidl)
2 bis 3 EL Schokoplättchen (dieselbe Sorte wie oben auf dem Joghurt)
2 EL Milch

Zubereitung:
Die Äpfel in kleine Stückchen schneiden. Mehl, Backpulver, 
Natron, Schokoplättchen mischen und die Äpfel unterheben. 
Ei verquirlen, Zucker, Öl und Choco-Picnic-Joghurt dazurühren. 
Mehlmischung zur Eiermischung geben und kurz unterheben - es müssen 
Klümpchen bleiben. Ergibt 12 normale Muffins. Bei 180 °C 
Umluft 20-25 Minuten backen.

Hinweis von Doro: Ich könnte mir vorstellen, dass diese Muffins 
vielleicht auch mit kleingeschnittenen Weintrauben sehr gut schmecken... 



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