Brombeer-Muffins      


Zutaten:
562 g Mehl
1,5 EL Backpulver
210 g Zucker
188 g zerlassene Butter
3 verquirlte Eier
375 ml Milch
225 g Brombeeren

Zubereitung:
Backofen auf 210 Grad vorheizen, Muffinform mit Öl fetten.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, Zucker unterrühren, 
dann eine Mulde in die Mitte drücken. Eier, Milch und zerlassene 
Butter in einer Schüssel verrühren und auf einmal zu den trockenen 
Zutaten geben. Mit einer Gabel kurz verrühren - der Teig darf noch 
klumpig sein. Dann vorsichtig die Brombeeren unterheben. Mischung 
in die Form füllen, in 20 min goldbraun backen, Muffins aus der Form 
lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Fertig! 



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