Original englische Teebrötchen


Variante 1

Zutaten ca. 24 Stück: 
15 g frische Hefe 
500 ml Milch 
500 g Mehl 
1 Prise Salz 
1 Esslöffel Öl

Zubereitung: 
Backofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Milch erwärmen und mit der Hefe zu einem Vorteig verrühren. 
Diesen ca. 15 Minuten gehen lassen. Mehl und Salz hinzufügen 
und alles zu einem weichen Teig verarbeiten. Teig mit einem 
Tuch bedecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. 
Teig in 24 Stücke teilen, zu Kugeln formen, in die Förmchen geben 
und mit Öl bestreichen. Teig nochmals kurz gehen lassen und dann 
ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 2

Zutaten: 
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
3 Eier
50 g Zucker
1 Prise Salz
250 ml Schlagsahne
1 Esslöffel Milch

Zubereitung: 
Backofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. 
Ein Ei trennen. Schlagsahne erwärmen. Mehl und Hefe in einer 
Schüssel mischen. Zucker, Salz, Sahne, Eier und das Eiweiß 
hinzufügen und alles glatt rühren. Teig mit einem Tuch bedecken 
und ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Eigelb und 
Milch verquirlen. Teig in zwölf Stücke teilen, zu Kugeln formen, 
in die Förmchen geben und mit Eimilch bestreichen. Teig nochmals 
kurz gehen lassen und dann ca. 25 Minuten backen. 


Variante 3      

Zutaten:
500 g Mehl
30 g Hefe
1 Teelöffel Zucker
1/4 l lauwarme Milch
1 Prise Salz
40 g Butter 

Zubereitung:
Wie normalen Hefeteig herstellen und 20 Mininuten bei 200 Grad 
Celsius backen.

Tipp von Rita: Ich habe das Rezept noch mit ein paar Rosinen 
aufgepeppt. Schmecken echt klasse mit Butter und/oder Konfitüre. 



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